DAY #1 – EGO Tales

La rigenerazione apre la porta a moltissime possibilità: è la promessa di rinascita e riscatto, è il rinnovamento di un ciclo vitale, è un circuito virtuoso che non distrugge ma ricrea.

Il programma della giornata

DAY #2 – Dinner Incredible

EGO Festival e Dinner Incredible portano a Taranto la grande cucina internazionale. 12 chef da tutto il mondo interpretano le materie prime che scopriranno in Puglia. Una cena unica, iconica, irripetibile.

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DAY #3 – Cozza in the City

Alla sera via al Festival della Cozza Tarantina “Cozza in the City 2022”, con i cuochi del territorio, in villa Peripato.

Il programma della giornata

DAY #1 – EGO Tales

La rigenerazione apre la porta a moltissime possibilità: è la promessa di rinascita e riscatto, è il rinnovamento di un ciclo vitale, è un circuito virtuoso che non distrugge ma ricrea.

Il programma della giornata

DAY #2 – Dinner Incredible

EGO Festival e Dinner Incredible portano a Taranto la grande cucina internazionale. 12 cuochi da tutto il mondo interpretano le materie prime che scopriranno in Puglia. Una cena unica, iconica, irripetibile.

DAY #3 – Festival della Cozza Tarantina

Visita ai vigneti e all’uliveto secolare. Alla sera via al Festival della Cozza Tarantina, in villa Peripato, con i cuochi del territorio.

Il programma della giornata.

Nella teatralità e spettacolarizzazione che ha assunto la cucina internazionale, noi vogliamo riprendere e rimarcare dei temi fondamentali: il legame intergenerazionale e la sacralità dei gesti in cucina.
Da questo concetto è nato il Visual. Abbiamo così immortalato scene di vita (ultraterrena!) nell’atto di avvicinare in modo del tutto enfatico cibo e uomo.
Nella scena, c’è un Bambino che gioca con un mestolo.
Una Madre che lo asseconda.
Un gruppo di angeli che partecipa all’azione.
Tolta la parte sacra “stereotipata” è un incredibile passaggio generazionale. Questo concetto è fondamentale poiché sancisce il viaggio intergenerazionale della cucina moderna in un ottica di futuro in cui la madre viene incoronata con quello che è l’emblema della cucina italiana al mondo, ovvero la pasta, che è simbolo della storia e dell’identità del Bel Paese.
Non vuole essere in nessun modo un Visual blasfemo bensì trasformare in concetto di “gioco” il rapporto tra famiglia e cibo, tra divinità e uomo (dove sempre per metafora il divino è il cibo e l’uomo è colui che ne usufruisce e lo trasforma). Tant’è che nell’iconografia c’è una coppia di angeli ad interagire con i soggetti che in questo caso rappresentano la parte “terrena”, immersi in un’azione al limite tra la commedia, intesa come rappresentazione di vita quotidiana, e la teatralità del gesto.
Teatralità che ritroviamo (oggi) nel mondo del food soprattutto nella gestualità sia fisica che verbale.

Da Bangkok a Taranto. Chef dal mondo per Ego Festival

Dinner incredible è il progetto internazionale di invasione gastronomica a firma di cuochi di levatura mondiale guidati dall’executive chef Giorgio Diana.

Gli 11 chef saranno protagonisti di due momenti di altissimo livello. I cuochi pugliesi delle scuole partecipanti potranno affiancarli nelle fasi di preparazione vivendo un’esperienza unica nella loro carriera professionale.

Vuoi conoscere l’elenco completo del team Dinner Incredible?

Pronti per la IV edizione di Ego Festival?

Ti aspettiamo a Taranto, con gli chef di Dinner Incredible per l’evento enogastronomico dedicato alla formazione professionale nel mondo della ristorazione.

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