LECCE – CHIOSTRO DEI DOMENICANI

Via S. Pietro in Lama, 27

INGRESSO LIBERO | ISCRIZIONE OBBLIGATORIA

– La partecipazione alle Masterclass è gratuita.
– Per iscriversi è obbligatorio compilare il form che troverete in basso.
– Posti non numerati fino ad esaurimento – si raccomanda la massima puntualità.

 

EGO #SPECIAL – closed

“Clairin e Rum Hampden Estate: due metodi di produzione artigianali a confronto”

Lunedì 18 febbraio | ore 18:30 | sala: Costellazioni (portico)

con Angelo Canessa e Vincenzo Mazzilli di Velier

EGO #1 – closed

‘Crisis Management nelle aziende di ristorazione: gestione delle relazioni’

Lunedì 18 febbraio | ore 9.30 – 11.00 | sala: Costellazioni (portico)

Interviene:
– Paola Caiozzo – MET, master in Economia del Turismo Università Bocconi

Modera:
– Nadia Afragola – Cosmopolitan

EGO #2 – closed

‘GENERAZIONI A CONFRONTO – Bu:r – Al Convento

Lunedì 18 febbraio | ore: 10.00 – 11.30 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Intervengono:
– Eugenio Boer – Bu:r
– Pasquale e Gaetano Torrente – Il Convento

Modera:
– Massimiliano Tonelli – Gambero Rosso

EGO #3 – closed

‘Il Pizza-ricercatore’

Lunedì 18 febbraio | ore 10.00 – 11.30 | sala: Orbite Talk (chiesa)

Interviene:
– Renato Bosco – Saporé

Modera:
– Carlo Passera – Identità golose

EGO #4 – closed

Tecniche di accoglienza

Lunedì 18 febbraio  | ore 11.00 – 12.30 | sala: Costellazioni (portico)

Intervengono:
– Marco Reitano – La Pergola ❃❃❃
– Saverio Di Gennaro – Quintessenza❃
– Giuseppe Mariano – EHMA Comitato Innovazioni – gruppo Vestas Hotel & Resorts

Modera:
– Adele Granieri – Il Mattino

EGO #5 – closed

‘GENERAZIONI A CONFRONTO – Mudec – Relais Sant’Uffizio

Lunedì 18 febbraio  | ore: 11.30 – 13.00 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Intervengono:
– Remo Capitaneo – Mudec ❃❃
– Gabriele Boffa – Relais Sant’Uffizio ❃

Modera:
– Carlo Passera – Identità Golose

EGO #6  – closed

‘Dove va la pizza’

Lunedì 18 febbraio | ore 11.45 – 13.00 | sala: Orbite Talk (chiesa)

Intervengono:
– Luciano Pignataro – Il Mattino
– Francesco Martucci – I Masanielli
– Pierdaniele Seu – Seu pizza Illuminati

Nel corso dell’incontro sarà presentato il libro “La Pizza, una storia contemporanea” di Luciano Pignataro – ed. Hoepli

Modera:
– Luca Sessa – Radio Food

EGO #7 – closed

Laboratorio sul pane

Lunedì 18 febbraio  | ore 12.30 – 14.00 | sala: Costellazioni (portico)

Interviene:
– Roberta Pezzetta – fornaia

Modera:
– Giulia Mancini (La Repubblica)

EGO #8 – closed

‘BANQUETING’

Lunedì 18 febbraio  | ore: 13.30 – 15.00 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Intervengono:
– Chicco Cerea – Da Vittorio ❃❃❃
– Domingo Schingaro – Due Camini ❃

Modera:
– Annalisa Leopolda Cavalieri (Fine Dining Lovers)

EGO #9 – closed

‘Mise en place’

Lunedì 18 febbraio | ore 14.15 – 15.30 | sala: Costellazioni (portico)

Intervengono:
– Umberto Giraudo –Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort ❃❃❃❃❃

Modera:
– Margo Schachter (La Cucina Italiana)

EGO #10 – closed

‘SALA E CANTINA. Professione uomo di sala’

Lunedì 18 febbraio | ore: 15.00 – 16.30 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Interviene:
– Giuseppe Palmieri – Osteria Francescana ❃❃❃

Modera:
– Guido Barendson – La Repubblica

EGO #11 – closed

‘Dall’analisi sensoriale all’olio in cucina’

Lunedì 18 febbraio | ore 15.45 – 17.00 | sala: Costellazioni (portico)

Intervengono:

  • Stefania Amabile – Funzionario Chimico – Laboratorio chimico Agenzia delle Dogane di Bari
  • Matteo Storelli – Funzionario Chimico – Laboratorio chimico Agenzia delle Dogane di Bari
  • Alessia Borrelli – Docente e membro del Comitato scientifico Fondazione Italiana Sommelier

Modera:
– Nadia Afragola – Cosmopolitan

EGO #12  – closed

‘DONNE IN TOQUE BIANCA’

Lunedì 18 febbraio | ore: 16.30 – 18.00 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Intervengono:
– Teresa Galeone Buongiorno – Già Sotto l’Arco ❃
– Maria Cicorella – Pashà ❃
– Iside De Cesare – La parolina ❃,
– Antonella Ricci – Al fornello da Ricci ❃

Modera:
– Valentina Venturato – Cucina e Vini.

EGO #13 – closed

‘La comunicazione nel Food: dalla cucina alla brand identity’

Lunedì 18 febbraio  | ore 16.45 – 18.30 | sala: Orbite Talk (chiesa)

Interviene:
– Fulvio Zendrini (Senior Advisor Marketing and Communication / Food and travel Journalist)

Modera:
– Giulia Mancini (La Repubblica)

EGO #14 – closed

‘Perchè Spirits bio? Perchè la natura lo fa meglio.’

Lunedì 18 febbraio | ore 17.15 – 18.30 | sala: Costellazioni (portico)

 

– Marco Giuridio – Mediland

EGO #15 – closed

‘LA CARTA DEI VINI, DALL’OSTERIA ALLA STELLA MICHELIN: IDENTITA’ E TARGET’

Martedì 19 febbraio | ore 9.45 – 11.15 | sala: Costellazioni (portico)

Intervengono:
– Fabiana Gargioli – Armando al Pantheon
– Gaetano Lamberti – Al Convento
– Gianni Sinesi – Reale Casadonna ❃❃❃

Modera:
– Leila Salinbeni – Spirito Divino

EGO #16 – closed

‘TURISMO E RISTORAZIONE: La case history di Don Alfonso a Sant’Agata sui Due Golfi’

Martedì 19 febbraio | ore 10.00 – 11.30 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Intervengono:
– Alfonso Iaccarino Don Alfonso a Sant’Agata sui Due Golfi ❃❃

Modera:
– Guido Barendson – La Repubblica

EGO #17 – closed

‘FOOD COMMUNICATION’

Martedì 19 febbraio – ore 10.00 – 11.30 | sala: Orbite Talk (chiesa)

Interviene:
– Federico De Cesare Viola – Direttore Editoriale e Brand Ambassador di Food&Wine Italia

Modera: Nick Di Fino – Food performer e collaboratore di La Repubblica

EGO #18 – closed

‘Spirits – Dalle fragranze edibili alle eau de parfum’

Martedì 19 febbraio – ore 11.30 – 13.00 | sala: Costellazioni (portico)

Interviene: Oscar Quagliarini 

EGO #19 – closed

‘NORD – SUD: ANDATA E RITORNO’

Martedì 19 febbraio – ore 11.45 – 13.15 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)


Intervengono:
– Pasquale Laera
– Antonio Zaccardi – Pashà❃

Modera: Sarah Scaparone – La Stampa

EGO #20  – closed

‘PIZZA EXPORT: IL PIZZAIOLO MODERNO’

Martedì 19 febbraio – ore 11.45 – 13.15 | sala: Orbite Talk (chiesa)

Interviene:
– Ciro Salvo – 50 Kalò di Ciro Salvo

Modera:
– Luca Sessa – Radio Food

EGO #21 – closed

‘Enoturismo e accoglienza: il racconto del vino in cantina’

Martedì 19 febbraio – ore 13.00 – 15.00  | sala: Costellazioni (portico)

Intervengono:
– Feudi di San Gregorio – Dalla cantina alla stella Michelin
– Masciarelli – Dalla Cantina al castello di Semivicoli
– Baglio di Pianetto – La Sicilia e il boom dell’enoturismo
– Famiglia Cotarella – Dalla cantina a Intrecci Academy

Modera:
– Adele Granieri – Il Mattino

EGO #22 – ‘GENERAZIONI A CONFRONTO – closed

ore 13.30 – 15.00 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

Intervengono:
– Martino Ruggieri – Ledoyen Pavillon ❃❃❃
– Assunta Santoferrara – Ristorante Ferrara

Modera:
– Sarah Scaparone – La Stampa

 

EGO #23 – Food Pairing tra mito e scienza  – closed

 ore 14.00 – 15,30 | sala: Orbite Talk (chiesa)

 

– Daniele Gentili – Marco Martini ristorante & Cocktail Corner (Roma)

 

EGO #24 – Generazioni a confronto: la pasta – closed

ore 15.15 – 17.00 | sala: Galassia Food (atrio chiostro)

 

Intervengono:
– Peppe Guida – Nonna Rosa ❃
– Cristoforo Trapani – Magnolia ❃
– Giuseppe Di Martino – Pastificio dei campi

Modera:
– Luciano Pignataro – Il Mattino

 

EGO #25 – ‘SPIRITS – Origine Green Spirits: una storia italiana’ – closed

 

ore 15.30 – 17-00  | sala: Costellazioni (portico)

 

Interviene:
– Davide Garazzini – 1492 Coloniale Group

 

EGO #26 – Generazioni a confronto – closed

ore 15.30 – 17-00  | sala: Orbite Talk – Chiesa

Intervengono:
– Angelo Sabatelli– Sabatelli ❃
– Cristian Torsiello– Arbustico❃
– Vitantonio Lombardo– Vitantonio Lombardo Ristorante❃

Modera: Adele Granieri– Il Mattino

 

 

 

 

PRENOTAZIONE MASTERCLASS

 

* campi obbligatori 

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widgets_ContactForm_Widget”][/siteorigin_widget]