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Un luogo di incontro in cui chef, critici, produttori e appassionati si confrontano sui grandi temi del food contemporaneo. Dalla sostenibilità all’innovazione, dalla tradizione al business: il Laboratorio delle Idee di Ego Food Fest.
Ego Academy nasce come spazio di dibattito e riflessione sui temi più rilevanti della gastronomia contemporanea.
Attraverso tavole rotonde, conferenze e talk, portiamo sul palco le voci più autorevoli del panorama food internazionale per discutere di presente e futuro, tradizione e innovazione, sostenibilità, business e nutraceutica.
Un format che va oltre la cucina per esplorare la cultura, l’economia e la società attraverso il cibo. Ogni incontro è un’occasione per approfondire, scoprire nuove prospettive e creare connessioni tra i protagonisti del settore.
I laboratori di EGO Academy sono aperti al pubblico e rappresentano un’opportunità unica di formazione e networking per professionisti e appassionati.
Sul palco della Sala Basilica del Relais Histò si confronteranno cuochi, opinion leader, giornalisti, scienziati. Si darà vita a uno spazio di formazione e riflessione dedicato a chef, studenti, medici nutrizionisti e professionisti del settore food & health.
Focus su ingredienti funzionali, educazione alimentare e benessere a tavola.
Nella spettacolare realtà del Relais Histò sono state individuate 4 aree in cui si darà vita a laboratori didattici altamente formativi. I laboratori sono stati suddivisi per suggestioni e colori:
L’iscrizione ai laboratori sarà possibile a partire da fine marzo.
Il progetto prevede la partnership con AD HORECA, la scuola di formazione dedicata al mondo Horeca, che rilascerà attestati di partecipazione riconosciuti da Regione Puglia al temine delle masterclass.
Un laboratorio dedicato al paniere pugliese. Sarà possibile assistere alla manipolazione di prodotti per eccellenza della Puglia: mozzarella, olio, pomodoro a cura di cuochi di ristoranti stellati pugliesi che daranno la loro interpretazione alle materie prime che sono la storia della Puglia a tavola.
L’iscrizione ai laboratori sarà possibile a partire da fine marzo.
L’edizione 2026 torna con l’importante contenitore dell’Academy Fest, dedicato al tema “Cucina vera e nutraceutica: stare bene a tavola con la Dieta Mediterranea”.
Un tema che si ispira ai principi e alla visione futura del mondo del cibo, inteso come sentinella della buona alimentazione legata all’identità territoriale e, al contempo, come attrattore turistico.
L’obiettivo è consolidare il ruolo di EGO FOOD FESTIVAL quale piattaforma internazionale per la condivisione, lo scambio di esperienze e la riflessione sulle pratiche gastronomiche e sull’idea della restanza e del cibo di prossimità come attrattori e motori di destinazione.
Favorendo processi di scambio culturale con i Paesi del Mediterraneo, Taranto diventa luogo di incontro e confronto tra le culture del mare.
L’obiettivo del festival è promuovere una diffusione dei principi della cucina sana legandola all’identità dei territori e garantire una accessibilità inclusiva, mediante un modello espositivo e formativo plurale (outdoor & indoor) che valorizza il patrimonio enogastronomico, la biodiversità ambientale e la biodiversità culturale e recupera e valorizza spazi urbani storicamente identitari
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Fusce ultricies nulla leo, non dapibus diam placerat sit amet. Donec congue faucibus enim eget venenatis. Sed vel egestas sapien. Etiam eget pharetra sem. Etiam egestas nunc arcu, eu sodales massa interdum non. Mauris elementum rutrum vehicula. Pellentesque ullamcorper, ipsum sit amet varius posuere, ex libero pharetra purus, vel volutpat tellus mauris et mi. Donec consectetur ex nec tempus porta. Etiam at nisl in urna ultrices faucibus et eget lectus. Pellentesque nec risus quis erat consequat viverra eget eu eros. Fusce laoreet ante vitae eros rutrum, non consectetur arcu rhoncus. Aliquam consectetur leo mollis nisl mattis, porta gravida augue lacinia. Donec ullamcorper, dolor congue tincidunt mattis, elit mauris lacinia ligula, sed dignissim urna nunc sed risus.
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